焼き鯖すし（若廣）

重なるときは重なるもので、今週末はお弁当ラッシュでした。
昨日、親戚から福井の焼き鯖寿司（若廣）をいただきました。
焼き鯖寿司といえばしばらく前に「みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」
を食べたところです。福井ではかなりのブームなようです。

先日食べた「みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」
は空弁で大々的に売っていることを知っていますが、
こちらは知りませんでした。
大きさはこちらのほうが一回り大きく食べごたえあります（８カン入り）。

鯖と酢飯の間に生姜が敷いてあり、構造は同じです。
ただ、こちらの方が、鯖の押し寿司にある楕円状の断面をしています。

鯖はかなり肉厚です。やはりノルウェー産でした。（お米は福井産）
味付けですが、「みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」の方は
かなり脂がのっており、ちょっとギトギトするほどでしたが、
こちらの寿しは寿しらしく酸味が効いており、全体にさっぱりと仕上がっていました。
鯖の仕上げ方にひとひねりあるのかもしれません。
個人的にはこちらの方があっさりとしていて好みでした。
おそらく、「焼き鯖寿司」がブームとなり、いろいろなところが売っているのだと思いますが、
個性があるのは大歓迎です。
http://wakahiro.jp/lineup_yakisaba.html